I diversi metodi in uso per essiccare, i segreti per preservare al meglio l’aroma della spezia e il nostro metodo di essiccazione dello zafferano brianzolo.
Coltivar zafferano per diletto e per farsi un buon risottino a chilometro zero (ma proprio zero!) si può. Vi diamo qualche consiglio per fare lo zafferano in vaso sul terrazzo o sul davanzale di casa vostra.
Stiamo provando a fare i contadini. Un lavoro duro ma appassionante, che ci permette di stare insieme in modo diverso e condividere fatica e soddisfazione.